Bonito Kaneso Tokuyou Hanakatsuo Flocons de bonite séchée 100g

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Le katsuobushi râpé, ou flocons de bonite, est l'un des principaux ingrédients du dashi, un bouillon qui constitue la base de nombreuses soupes, comme le miso, dans la cuisine japonaise.
Les flocons de bonite sont également utilisés sur les aliments, y compris le riz et le tofu, pour rehausser la saveur. Lorsqu'elles sont posées sur des aliments chauds, les vagues de chaleur font bouger les flocons de bonite fins et légers, ce qui lui confère un aspect esthétique particulier.
Il est également placé sur les pizzas pour donner l'impression que le dessus de la pizza est vivant avec le katsuobushi"dansant".